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Also das mit den Spelzen im Zulauf zum I. oder II. Schrot verstehe ich absolut nicht! Spelzen haben in der Dinkel-Mehl-Müllerei absolut nix verloren - auch nicht in der Schroterei! Auch wenn er auf T 630 mahlt und den Rest ins Futter klappt - es werden immer spitze Spelzteile senkrecht durch die Siebe wandern und das Mehl versaubeuteln. Das geht gar nicht!!
Wenn er's mit 100% (in dem Fall dann sogar mehr als 100% ) Ausbeute als Vollkornprodukt durchnudelt bis alles absolut fein ist, dürfte ihm der Bäcker auf's Dach steigen weil das Produkt eine uuuunendliche Wasseraufnahme und ein grottiges Quellverhalten haben wird. Mal abgesehen von der pieksigen Geschmacksnote.
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der Liebe
) Ausbeute als Vollkornprodukt durchnudelt bis alles absolut fein ist, dürfte ihm der Bäcker auf's Dach steigen weil das Produkt eine uuuunendliche Wasseraufnahme und ein grottiges Quellverhalten haben wird. Mal abgesehen von der pieksigen Geschmacksnote.